• tea-list     

    Pour y voir plus clair, je préféré ajouter une nouvelle liste de thé pour (débutée en 2015 à peu près) 2016, vous pouvez toujours consulter l'ancienne (menu Tea-list 2009-2015).

    J'ai découvert le"vrai" thé avec le thé chinois, au début c'est que je préférais, j'achetais presque exclusivement du thé chinois et toujours un peu de thé d'Inde.
    Depuis début 2015, voire même 2014 j'ai commencé à découvrir le thé japonais et clairement, c'est celui que je préfère, même si je continue à acheter un peu de thé chinois, la tendance s'est clairement inversée!
    J'essaie de privilégier le thé en vrac, je ne vais pas mettre les thés en sachets dans cette liste sinon elle serait trop longue mais ils y en a qui valent le coup comme ceux de Artisans du Monde ou certains assez sympathiques comme Jardin Bio.
    J'essaie également de privilégier le bio de plus en plus.
    Concernant le café, j'en bois aussi, j'adore les café Artisans du Monde et ceux de Nature et Découvertes. Ils sont bio et issus du commerces équitables.

    (Pour les notes : de 1 à 3 petits ♥ et pour les gros coups de coeur je rajoute un +)

    Les boutiques de mes thés 2015-2016 :
    Lihua (thés chinois) + boutique à Nancy et en ligne
    Yuuki-cha (thé japonais exclusivement bio)
    Yunomi.us (thé japonais bio et non bio et infusions)
    Artisans du Monde (thés bio issus du commerce équitable, chine, laos, inde, Afrique principalement) + boutique un peu partout et en ligne
    - Gourdon, Négoce de Thé (thé de tous pays, quelques bio, également des infusions de fruits et plantes, des honeybush et rooibos) + boutique à Metz et en ligne
    Ippodo (thés japonais de grande qualité, beaucoup de choix en matcha de différentes qualité)

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    Chine :
    - Tie Guan Yin (Oolong) - Lihua ♥♥♥+
    - Pu'erh bio récolte 2013 (acheté en 2014) - Gourdon ♥♥
    - Écorces de mandarines entières séchées garnies de Pu'erh - ♥♥♥
    - Fleur de nénuphar (briquettes de thé vert compressé à la fleur de nénuphar) - Gourdon ♥
    - Thé aux 8 Trésors (mélange de plante, thé vert et sucre candi) - ♥♥♥+
    - "Fragance" : Thé blanc aromatisé aux framboises, physalis, pêche, wool flowers - Gourdon ♥♥

    Inde :
    - Thé noir bio d'Assam 1st flush - Artisans du monde ♥♥♥

    Japon :
    - Iri-genmaicha bio (avec sencha, matcha et riz brun grillé) // Producteur : Harima Organic Green Tea Farm (Kyoto)// Vendu par Yuuki-cha ♥♥♥+
    - Haru bancha (thé vert bancha de printemps) bio - Yuuki-cha ♥♥
    - Organic Kirishima Gyokuro Saemidori (Thé vert gyokuro bio) // Producteur : Nishi Seicha Koujou (Kagoshima) // Vendu par Yuuki-cha ♥♥♥+
    - Organic Miyazaki Kamairicha Minekaori (Thé vert Kamairicha bio, cultivé comme un thé chinois) // Vendu par Yuuki-cha ♥
    - Organic Miyazaki Oolong Tea Koubi Shiage (Thé oolong bio) // Vendu par Yuuki-cha ♥♥♥
    - Organic Miyazaki Oolong (Thé oolong bio, pas le même que le 1er visiblement) // Vendu par Yuuki-cha - Pas encore testé
    - Organic Miyazaki Black Tea (Thé noir bio) // Vendu par Yuuki-cha ♥♥
    - Flavored Black Tea Blueberry (Thé noir à la myrtille) // Producteur : Creha Tea // Vendu par Yunomi.us ♥♥♥
    - Genmaicha brown rice tea (Genmaicha avec sencha et riz brun grillé bio) // Producteur : Naturalitea (Fujieda, Shizuoka) // Vendu par Yunomi.us (pas encore testé)
    - Organic spring sencha Kodawari #3 superior (thé vert sencha "sincha" de printemps 2016 bio) // Producteur : Takeo tea farm (Tsu city, Mie) // Vendu par Yunomi.us (pas encore testé)
    - Organic Yakushima standard sencha (Thé vert sencha "sincha" de printemps 2016 bio) // Producteur : Hachimanjyu Yakushima Tea (Yakushima Island, Kagoshima) // Vendu par Yunomi.us ♥♥♥+
    - Aomori dattan sobachan (Sobacha, infusion de sarrasin torréfié) // Producteur : Yamane-en tea shop (Aomori) // Vendu (échantillon offert de 10g) par Yunomi.us (pas encore testé)
    - ... et un matcha que m'a vendu ma sensei de cérémonie de thé, il vient de chez Ippodo et il est très doux et sans amertume ♥♥♥+

    Laos :
    - Oolong bio du Laos - Artisans du Monde ♥♥

     

    Et les infusions de plantes et de fruits :
    (j'adore les infusions de fruits, je les infuse aussi bien à chaud qu'à froid en été, c'est rafraîchissant et sucré naturellement)
    - Fruisane à la noisette (noisette, pomme, carotte, églantine, hibiscus, cassia, feuille de noisetier, feuille de mûrier, immortelle des sables) - Gourdon ♥♥
    - Fruisane Pitaya Cranberry (Dattes, pitaya, cranberry, baies de goji, baies d'aronia et d'argousier, myrtille, kiwi, ananas, papaye) - Gourdon ♥♥♥+
    - Fruisane Framboise-Goji (Poire, framboise, baies de goji, d'argousier et d'aronia, myrtille, cranberry, kiwi, ananas, papaye, citron) ♥♥♥
    - Honeybush nature (arbuste poussant à l'état sauvage en Afrique, goût naturel de miel mais qui n'en contient pas, il a les même propriétés que le Rooibos mais le goût est différent, à noter que n'aime pas le Rooibos) ♥♥♥+

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  • En pleine réflexion, je ne sais pas si je vais tenir encore à jour ce blog qui me prend beaucoup de temps, mon compte instagram est tenu régulièrement à jour, je vais poster ces prochaines semaines sur le blog quelques articles et après je prendrai un décision! En attendant, quelques photos autour du thé que j'adore toujours autant :

    kyusu shiro ume et muffin citron pavot

    Je vous présente ma nouvelle théière, une théière japonaise en céramique de tokoname (yuuki-cha), avec des fleurs de pruniers peintes et gravées, elle est d'une grande contenantce (300ml), dispose d'un très pratique filtre en céramique et est terriblement belle. Ici un petit sencha bio (yuuki-cha) et un muffin au pavot et citron, toujours 100% végétal et sans gluten, adapté de la recette des épices et des graines.

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  • Ce mois-ci je vous montre quelques photos autour du thème du thé, que ce soit une tasse de thé simple, de la belle vaisselle, une cérémonie de thé ou une douceur au thé, tout est bon pour intégrer le thé dans le quotidien n'est-ce pas ? <3

    Bancha et chocolat homemade

    Un thé haru bancha bio (yuuki-cha) servi dans ma jolie tasse à motifs d'iris d'eau (yuuki-cha) et préparé dans ma théière en verre transparente (Lihua), accompagné de quelques chocolats maison (chocolat noir + éclats d'amandes + matcha).

     

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  • J'ai changé de portable, je prends de nouveau plein de photos, vous pouvez les retrouver plus régulièrement sur mon compte intagram d'ailleurs, mytubo n'étant plus mis à jour depuis longtemps et mon nouveau portable étant compatible, j'ai ouvert un compte instagram.
    Je vous présente aujourd'hui une nouvelle série de photos sur le thé!

    Mes ustensils pour la cérémonie du thé
    Mes ustensiles pour la cérémonie du thé (fukusa, natsume, chawan, hishaku, chasen, chashaku, chakin) et une jolie composition offerte par une dame de mon groupe de thé qui est professeur d'ikebana!

     

     

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  • Connaissez-vous les fleurs de thé? En plus d'être jolies, l'infusion est délicieuse, douce et délicate. J'adore le thé blanc lorsqu'il fait chaud, son goût tout doux et léger est alors parfait! Puis c'est tellement beau à voir. Avec la fleur de thé j'ai donc testé l'infusion en continu, on verse l'eau chaude sans se préoccuper du temps d'infusion, dès qu'il n'y a plus d'eau on remplit la théière, et ainsi de suite... Je n'ai pas compté mais je pense avoir rempli 6 théières, du matin jusqu'en fin d'après midi. Ce thé est aussi bon chaud, tiède ou froid en plus, donc si on l'oublie il se boit toujours aussi bien! J'ai testé également "Or précieux" mais j'ai moins aimé, moins délicat je trouve.
    Je ne trouve ces fleurs de thé que chez Lihua à Nancy, dans les autres boutiques je ne trouve qu'au thé vert au jasmin mais je n'aime pas tellement le mariage du thé vert et du jasmin alors qu'avec le thé blanc c'est juste parfait!
    J'ai pris une petit vidéo (j'ai un peu malmené la délicate fleur au début, promis je ne le ferai plus^^) et une photo pour vous montrer!

    Fleur de thé double bonheur

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